Świąteczna rolada drobiowa – Genialna przekąska, obok której nikt nie przejdzie obojętnie.

Zawsze, gdy wielkimi krokami zbliżają się Święta, moi bliscy dopytują mnie czy na stole znajdzie się ta pyszna rolada, co tak szybko zniknęła w ubiegłym roku. Cóż mogę im odpowiedzieć…Oczywiście, że będzie!

W moim domu gości na stole od wielu lat i zawsze robię ją z prawdziwą przyjemnością. Na moim Świątecznym stole nie może jej zabraknąć. Spróbuj i przekonaj się sama!

SKŁADNIKI:

• Cały kurczak o wadze ok. 2 kg

• 600 g pieczarek

• Cebula

• Papryka

• Ząbek czosnku

• 100 g pistacji obranych

• Łyżeczka ulubionych przypraw

• 30 ml oleju do smażenia

• Szczypta soli

• Ulubione zioła, natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

1. Z całego kurczaka wytnij skórę uważając, aby pozostała w możliwie jak największym kawałku i pousuwaj kości.

2. Potem, mięso pokrój na mniejsze kawałki, dopraw do smaku słodką papryką, czosnkiem granulowanym i solą. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut.

3. Na rozgrzanej patelni z olejem, podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojone pieczarki. Następnie, dodaj mięso i smaż jeszcze przez 10 minut. Odstaw do wystygnięcia.

4. Po tym czasie, do farszu dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, zioła, pistacje i wymieszaj. Przygotowany farsz, ułóż na skórce i ciasno owiń. Całość zabezpiecz nitką.

5. Roladę, owiń szczelnie folią aluminiową.

6. Piecz w piekarniku, rozgrzanym do 200° C, przez 50 minut.

7. Gotową roladę, wyjmij z piekarnika i przełóż na deskę. Odstaw do wystygnięcia. Potem, zdejmij folię aluminiową oraz nitkę i wstaw do lodówki. Gotowe!

Podawaj na zimno, pokrojoną w grube plastry. Na świątecznym stole, wygląda przepięknie. Smacznego!